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【香不香港集運】大廚教你做涼拌五香花生米,色澤鮮亮,味道香醇,吃不厭的下酒菜

2020-11-21  瘦猴廚房

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    如果談到下酒菜,花生必居榜首,只要一盤花生便能挑起大家的酒興。無論是爺爺輩還是叔叔輩,只要聚在一起,其他菜品可以換花樣,花生總不會缺席,閒暇時嘮嗑,酒桌上下酒,看似簡單的菜餚,卻是餐桌上不可缺少的一員。

    花生又名“長生果”,具有豐富的營養價值。花生的吃法很多,可以直接作為堅果類食品食用,也可以變成餐桌美食。作為下酒菜時,最受歡迎的還是涼拌五香花生米。五香花生米香脆可口,再加以涼拌處理,滋味鮮美,口味醇香,是最合適不過的佐酒小菜。今天就給大家分享這道涼拌五香花生米的做法,色澤鮮麗,不論下酒還是配粥都是不錯的選擇!

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    【香不香港集運】

    需要食材:花生米500g,芹菜5根,胡蘿蔔1根,八角、香葉、桂皮各2個,蠔油1勺,雞粉半勺,白糖1勺,芝麻油2勺,熟白芝麻適量,食鹽適量

    具體做法:

    1.先將花生米清洗乾淨,去除壞的部分。

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    2.鍋中加入適量的水,加入八角、桂皮、香葉,再加入適量的鹽,不過,鹽多一點花生更容易入味。

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    3.加入花生米,大概煮20分鐘左右,軟硬程度可以按照自己的喜好來。

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    4.然後將煮熟的花生米中的調料挑出來,再瀝乾水分。

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    5.芹菜和胡蘿蔔都切成小丁,分別焯水。

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    6.焯水後再一起過涼水,瀝乾水分。

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    7.把瀝乾水的花生、胡蘿蔔、芹菜一起放入盆中。

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    8.依次加入蠔油、鹽、白糖、雞粉調味。

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    9.再加入多點芝麻油,撒上一些熟白芝麻。

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    10.一起拌勻後就可以上桌啦!

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    滿滿一盤花生米,色澤鮮亮,味道香醇,家人們都愛吃,喜歡的朋友趕緊做起來吧!如果您有什麼更好的做法和建議,歡迎在評論區留言,三人行必有我師焉!我是瘦猴,關注瘦猴廚房,每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考,我們明天見!

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